バラ水とはちみつのイチゴマリネ

寒い日は、静かだった庭ですが
3月からミツバチの羽音が聞こえています。

桜が例年より2週間ほど早く開花。
そして信州では間もなく
分蜂（蜂の巣別れ）の気配です。

花が一斉に咲いています。
みなさまの地域では
いかがでしょうか。

芽吹きの季節は
木の芽やたけのこ、山菜、桜餅など
春の香りを楽しむとき。

あえものなどをするときは
ハチミツの特性(水分を吸着する）
を生かすと

美味しく簡単にできます。

今回は
旬のいちごとはちみつを使った
おもてなしにも向く
とても簡単な
いちごのマリネを
ご紹介しましょう。

＜ハニーとローズウォーターのいちごマリネ＞

＊材料
いちご　1パック
はちみつ　大さじ1~２(大さじ１は、はちみつスティック約4本分）
ローズウォーター　大さじ２（開封したてのものを使います）
（濃い目にいれたローズのハーブティ(冷蔵庫で冷やしたもの）でも代用可能です）

はちみつはお好みで加減してください。

＊作り方
①ボウルにローズウォーターを入れ、蜂蜜をよく溶かす。
②イチゴを洗って縦に半分に切る。
③②を①に入れそっと混ぜて冷蔵庫で1時間～1晩ねかす。

時間が経つほどに
はちみつが
いちごの水分を引き出して
濃厚な香りと味に変わり

バラの香りが
重なって
とても幸せな気分になります。

バラの香りの代わりに
レモンなどの柑橘系の汁とはちみつも
よいですね。

スコーンやクリームをそえたおやつや
ヨーグルトなどとあいます。

ここで使われるバラ水とは、
バラの花の蒸留により得られる水溶液で
芳香蒸留水、ハイドロゾル、フローラルウォーターとも言われます。

アルコールや分散剤などで水と精油をまぜたものや
ハーブティーのように
お湯で抽出したものではありません。
開封したばかりのものは
飲むこともできます。

ダマスクバラの精油は
花500トンで2mlしかとれないので
とても高価で手に入りにくいのですが

バラを蒸留し精油をとりのぞいたあとの
ローズウォーターにも
香りがたっぷり含まれているので

手に入りやすい本物のバラの香りとして
身近にお手頃にお使いいただけます。

開封したら冷蔵庫に入れて
早めに使い切ります。

無添加、無農薬のローズウォーターは、
こちらでお求めになれます。

もちろんお肌の弱い方の化粧水や
ルームスプレーとしても
お使いいただけます。

マリネにするいちごは
完熟するほど
形が崩れやすいのですが

今回は
真っ赤に熟れても
マリネにしても崩れにくい
スペシャルな
信州産の完熟イチゴを使いました。

熟れた味と香りをふんだんに味わえます。
1年に何回か出荷されますので
よかったらのぞいてみてくださいね。

三才山農園なかや

蜂蜜マリネに最適な
素材の味を妨げないアカシア蜜

さっと使える便利なはちみつスティックは
こちらから。

春の旬の味と香りを
心ゆくまで楽しみましょう。