信州では畑で野沢菜の収穫をする姿をみかけるようになりました
大束の野沢菜がお店に並ぶようになると
いよいよ冬に入ります
あら、と思っているうちに12月
お元気でお過ごしですか？
今日は蜂蜜を使った
美味しいお菓子の作り方をご紹介します
＜はちみつパウンドケーキ＞
お菓子に蜂蜜を入れるのは贅沢！
という方もいるかもしれませんが
お砂糖が苦手な方には大好評の
朝食代わりにぴったりな
優しい味のパウンドケーキです
あたたかいミルクティーやコーヒーと一緒に
元気な1日のスタートが始まりそうです
あまり甘くないのでお子様のおやつにもどうぞ
＜材料＞８×19センチのパウンド型約1個分
a) 蒸したかぼちゃ 100g
ｂ) 小麦粉75g 米粉40g アーモンドプードル 20g
ナチュラルベーキングパウダー 小さじ２
ｃ) 牛乳または豆乳100g 菜種サラダ油25g ハチミツ60g
＜作り方＞
１・かぼちゃは蒸して軽くフォークでつぶす
２・bをボールであわせてよく混ぜておく
３・２の粉類にｃを混ぜて、１を加え、さっくり軽く混ぜる
ハチミツが固まっている場合は、事前に湯煎でゆっくりとかして
柔らかくなったら使いましょう
４・３をワックスペーパーを敷いたパウンド型に入れ160度のオーブンで30分焼く
５・焼き型から出して網にのせ冷まします
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はちみつはコクのでる百花蜜を使いました
メープルシロップでもガムシロップでも代用可能です
今年はかぼちゃがたくさんとれたので蒸して冷凍したものを解凍して使いました
今回はかぼちゃを入れましたが
代わりにさつまいもやジャガイモの蒸したものでも作れます
それぞれの味を比べてみるのも面白いですね